Il campione mondiale della “pizza Bio” 2010, Denis Preo di Salzano, assieme alla moglie Elena Firinu, vi danno il benvenuto nella nuova Pizzeria & Ristorante AL BIVIO DEGLI ARTISTI a Maerne.

Un locale non solo come posto per mangiare, ma anche luogo conviviale dove condividere scelte di vita come la volontà di apprezzare ed utilizzare prodotti legati alla stagionalità biodinamica e biologica.Gli impasti di pane e pizza sono principalmente con lievito madre, farine bio macinate a pietra con ampie varietà di grani. Sono disponibili pizze stagionali con creme particolari e formaggi vegani autoprodotti, nonché pizze senza glutine.

La Nostra Storia

Denis : “Nel 1987 inizio l’avventura insieme alla mia  famiglia, con il ristorante e pizzeria Hotel Ristorante Belfiore, locale apprezzato per le pizze con  pasta madre e per il pesce.

Elena: “  In giovane età inizio a lavorare come cuoca passando dall’Istituto Palatini fino ad arrivare all’Hotel Belfiore, dove conosco  Denis, diventato poi  mio compagno anche nella vita”.

Dopo esperienze trentennali nell’ambito della ristorazione, abbiamo sentito la necessità di creare un progetto nostro,  che  rispecchiasse il desiderio di esprimerci condividendo la nostra filosofia per un cibo, semplice, genuino e sano.
L’idea di aprire un’attività tutta nostra, è nata nel 2014.

Il ristorante e pizzeria Al Bivio Degli Artisti nasce dal desiderio di riunire sotto lo stesso tetto, persone accomunate dalla passione per il cibo sano e salutista, portando la cultura del biologico e vegan sia sui piatti da ristorazione che sulle pizze preparate con diversi impasti, grazie all’uso di ingredienti stagionali ed a km zero.  Nei nostri  piatti, particolare attenzione viene data ai celiaci con forni e zone di cottura dedicati  per evitare la contaminazione delle farine.

Il Ristorante

Siamo partiti da zero con la costruzione di un nuovo progetto architettonico curato dall’amica ed esemplare professionista Silvia Tasso. Ci ha accompagnati e sempre ben consigliati dando vita ad un locale moderno, fresco ed allo stesso tempo accogliente e familiare.

Per quanto riguarda la costruzione, abbiamo deciso di avvalerci di maestranze locali, presenti nel territorio , convinti che creare una famiglia lavorativa, aiuti a raggiungere serenamente gli obbiettivi di tutti.

Durante le fasi di demolizione, abbiamo trovato a terra un oggetto luccicante….: era un cucchiaio. Questo per noi è stato il segno che stavamo intraprendendo la strada giusta.

Abbiamo voluto aprire la nostra attività a Maerne, un paese piccolo ma dotato di molti servizi , vicini al Parco Laghetti, un’Oasi naturalistica suggestiva, facilmente raggiungibile anche a piedi dal nostro locale per una piacevole pausa di relax : una perfetta sintonia con la nostra filosofia del vivere sano.

Il nostro ristorante potrà essere anche un’ottima location sia per ospitare corsi e convegni con una capienza di circa 100 posti alla sala superiore, sia per esposizioni di arte ed artigianato, concerti … chiamateci per ogni vostra nuova idea, saremo lieti di accogliervi ed ospitarvi nel miglior modo possibile.

“Il posto per migliorare il mondo è innanzitutto nel proprio cuore, nella propria testa e nelle proprie mani; è da qui che si può partire verso l’esterno”.

Con questa citazione e con i vostro aiuto ci impegneremo a migliorare di giorno in giorno, mettendo cuore, testa e mani.

“La vera pizza è alimento, simbolo e rito. Alimento povero e nobile. Disco festoso di pasta, colorato di rosso. Ma è anche qualcosa di più di un impasto di acqua e farina, condito con olio e pomodoro e cotto al forno a legna. La pizza si fa non si cucina. Nasce povera.”

DENIS

“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.”

ELENA

Venite a Trovarci

Indirizzo
Via Ca’Bembo, 38 | 30030 Maerne di Martellago – VENEZIA

Telefono
041 3642000

E-mail
info@albiviodegliartisti.it

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